La capra ‘giurgintana’ alla conquista della fiera di Verona

Redazione

Agrigento

La capra ‘giurgintana’ alla conquista della fiera di Verona

di Redazione
Pubblicato il Feb 5, 2016
La capra ‘giurgintana’ alla conquista della fiera di Verona

Alla Fieragricola in corso a Verona la più fotografata è lei: la capra girgentana, che in questi giorni campeggia anche sulle pagine dei quotidiani nazionali. Una vera e propria ‘diva’ che racchiude la storia e la cultura dell’agrigentino, da cui mutua il nome (Girgenti). Le sue corna, lunghe e attorcigliate, la rendono unica nel patrimonio ovino siciliano. Una ‘principessa’ abituata a primeggiare grazie al fatto che simboleggia l’abbondanza e la ricchezza per aver nutrito Giove. “L’animale – ricorda Coldiretti Sicilia – è una delle razze più importanti strappate all’estinzione grazie anche a progetti mirati per la produzione di formaggi caprini appezzati dal mercato”. “Quella che è stata definita ‘Miss Fattoria’ produce un latte digeribile, poco allergenico e copre una fascia di consumatori sempre più ampia – spiegano da Coldiretti Sicilia -, ma è soprattutto uno dei simboli dell’attività costante di produttori che proprio attraverso il ripristino delle razze autoctone rivitalizzano il territorio”.


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