Mattia Balli all'opera
Il concorso “Miglior allievo degli istituti alberghieri ”, giunto ormai alla sua IV edizione, è un appuntamento nazionale ricorrente per coloro ai quali sarà domani ceduto il testimone e l’eredità professionale della cucina italiana.
Gli allievi di Ipsar, Ipssar e istituti professionali riconosciuti dalle regioni, ovvero i 20 finalisti provenienti da ogni regione attraverso una selezione sui territori coordinata dalle Unioni regionali della Fic, si affronteranno per le finali sabato prossimo all’interno dei Campionati della cucina italiana che si terranno a Rimini.
A sfidarsi con gli allievi in ambito regionale l’allievo Mattia Balli dell’istituto Alberghiero Ambrosini di Favara.
Oggi nelle cucine dell’alberghiero Pietro Piazza di Palermo si sono svolte le selezioni regionali indette dal presidente regionale Fic Domenico Privitera, dell’associazione Cuochi Sicilia con la giuria presieduta dagli chef Fabio Potenzano – Matteo Giullanda – Pietro Pupillo.
La giuria, esaminando gusto e corretta preparazione del piatto in tema ha decretato la vittoria riguardante la selezione regionale, di Mattia Balli dell’istituto Alberghiero G. Ambrosini di Favara con il piatto “Ovu cunzatu 2.0 “.
Mattia è stato seguito ed allenato dal prof. Luigi Parello.
Mattia adesso si preparerà alla finale delle nazionali che si svolgerà a Rimini il 15 Febbraio 2020 e dovrà dare il meglio di sé e non solo, ma ha anche l’arduo compito di rappresentare la Regione Sicilia e lo stesso istituto Alberghiero Ambrosini di Favara.
Mattia è stato seguito ed allenato dal Team Fic della provincia di Agrigento presieduta dal presidente provinciale Vincenzo Di Palma.
Mattia a fine gara ha dichiarato: “Sono orgoglioso ed emozionato di rappresentare la mia Sicilia ai campionati di cucina italiana, sarà un segno del destino, ma il giorno della gara ricade proprio per il giorno del mio diciottesimo compleanno. Da domani si ricomincia, testa bassa e allenamenti a mai finire, c’è la metterò tutta per portare a casa un bel risultato”.