Antipasti e bollicine: le proposte di Ferrari

Le bollicine piacciono agli italiani, sempre di più ogni anno. Fortunatamente in Italia abbiamo delle cantine che ci propongono esempi decisamente ottimi di questo tipo di vini. Un esempio è la cantina Ferrari di Trento, che dal 1902 si occupa di vinificare con cura, attenzione e professionalità.

Metodo classico e aperitivo
Le bollicine sono perfette per accompagnare diversi piatti, partendo dall’antipasto per arrivare fino ai primi, ai secondi e magari anche al dolce. Si possono abbinare tantissimi aperitivi con il Ferrari, anche grazie alla scelta ampia di vini che ci propone la cantina trentina. L’azienda non solo ci offre ottimi prodotti, ma ci consiglia anche qualche sfiziosa ricetta, a cui possiamo aggiungere qualche piatto particolarmente indicato per l’aperitivo, da accompagnare rigorosamente con delle ottime bollicine. Un vino adatto, e di alta qualità come quello offerto dalle cantine Ferrari, non solo ci permette di gustare al meglio un piatto, ma anche di esaltarlo al massimo.

Antipasti con ingredienti d’eccezione
Le bollicine sono “di moda” in questi anni, così come lo sono anche degli ingredienti di un certo calibro, alcuni esotici, altri riportati in auge dal passato. Un ottimo abbinamento per i vini delle cantine Ferrari è quello con alcuni ingredienti “di lusso”, se così li possiamo definire. Perché quindi non cominciare il pasto con dei crostini al salmone affumicato e caviale, o a delle ottime ostriche gratinate. Piatti che hanno una loro delicatezza, sommata ad una certa grassezza al palato, che viene ben pulita dalle bollicine Ferrari.

I piatti della tradizione
Ormai da anni l’aperitivo è diventato una vera e propria moda, quasi un obbligo sociale. Tanto che molti locali propongono buffet abbondanti, che si trasformano in cene importanti. La tradizione del passato si unisce a quella odierna riproponendo piatti da aperitivo tolti dai vassoi delle nostre nonne. Si pensi ad esempio ai taglieri di affettati di alta qualità, o agli assaggi di formaggi, come ad esempio la mozzarella di bufala campana. Anche in questi casi l’abbinamento con una bollicina Ferrari è facile da comprendere, visto che stiamo parlando sempre di piatti che hanno una certa pesantezza, che assopiscono il palato con la loro voluttuosità.

I fritti
Un altro elemento che da sempre rientra nella categoria degli aperitivi, presente nella maggior parte dei buffet di un certo livello, sono i fritti. Anche in questo caso abbiniamo il vino al cibo cercando di creare un certo contrasto: un alimento che lascia in bocca una certa untuosità che viene annaffiato da un vino frizzante e non troppo corposo, che pulisce la bocca e la prepara al prossimo boccone. Avere a disposizione prodotti di un certo livello permette non solo di godersi appieno l’aperitivo, ma anche di gustarne al meglio tutte le sfaccettature gustative e olfattive. Allora via libera ai vini metodo classico, da abbinare alla mozzarella in carrozza, alle migliori olive ascolane o anche ai fiori di zucca fritti, tipico esempio di unione tra modernità e tradizione, così come lo sono tutti i vini che la cantina Ferrari ci propone oggi.